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1. 切水果小常识
切水果小常识 1.生活常识：买切片水果吃是否有营养
大家都知道，新鲜水果富含多种人体必需的维生素和纤维素，健康生活理应每天食用适量的水果。超市里却能经常看到不少加工好的切片水果，不少人都会贪方便买来吃，但这种切片水果营养会流失吗？
水果一般都含有较多的维生素C，而维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，从这个层面来看，切片水果的维生素C或多或少都会有一定的损失，营养价值肯定比不上现买现吃的水果。
除此以外，水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。与完整的水果相比，即便是处在相同的环境下，切片水果也更容易受到污染。
最后，在现今食品安全频发的大环境下，谁都不能保证超市印在切片水果包装上的生产日期是否是真正的生产日期。换而言之，你永远不会知道面前这切片水果是什么时候切开的，切开之前的状态是否完好，是否是从腐烂水果的局部切出来的。一旦不法商家从腐烂水果中切除局部售卖，消费者食用很可能引发食物中毒。
2.开水果店常识
开水果店你必须会以下技能
1：剥榴莲
2：削菠萝
3：切西瓜
4：识别进口货和国产货
5：验货时先看箱底，往往懒得，小的都在箱底。
6：验货时看清同一箱内的果品大小，色差。
还有一些常识
1、热带水果与普通水果分开放，有味的和没味的分开放
2、香蕉，蜜瓜，芒果，菠萝，榴莲，椰子，这类不要放0到4度仓库，其他的必须放进去，尤其是荔枝，龙眼，草莓，很容易长毛。
3、需要备好垃圾箱，烂果及时清掉。
4、要有塑封打包设备，因为有些烂果还可以利用没有烂完的部分，这部分需要打包陈列。
3.水果的养生知识及水果拼盘的做法
大多水果都含有丰富的维生素等人体必须物质，所以多吃有益健康。但是，吃水果也要讲究量，控制好营养物的摄入 ……
每天吃水果别超过两种吃水果有益健康，尤其夏天的高温令人觉得昏沉，加之大量流汗，容易脱水，更需要注意摄取充足的维生素B群、C及水分，才能缓解疲劳感，而吃水果正是简单而又健康的方法之一。
不过，吃水果也不宜超量，否则后果可能是在身上多加几圈赘肉。因为水果的热量不算低，特别是滋味香甜的，热量和糖分一定不会少。从中医角度来看，有些水果要“小心”地吃，不如芒果属于“发物”，某些人吃了容易诱发疾病，而且芒果皮含有组织胺成分，可能引起过敏。若是皮肤患湿疹的人，最好是碰菠萝，否则病情可能加重。可以消暑气地西瓜也不是人人能吃，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不适合。吃水果也要有个量，掌握一天吃两种水果，每种不超过拳头大小（或大约一饭碗的量），这样一般不易出问题。
夏天其实不利于储存水果，最好买了在1~2天内就趁鲜享用。不过，现在的人往往太忙，只好利用假日一次性购买。如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
一般来说，适合水果的保存温度介于7~13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
An apple a day keeps the doctor away. 每天一只苹果, 无需医生进门。 Diet cures more than doctors. 自己饮食有节, 胜过上门求医。 8
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